鸡精是害人精，
比味精的危害还要大，
不敢吃鸡精的人都看看吧，
提起鸡精，
家里经常做饭的人肯定不陌生，
无论是炒菜还是煮汤的时候，
如果放一些鸡精的话，
会让整个菜肴变得鲜味十足，
但是现在好多人都不怎么喜欢用它了，
因为现在很多人在网上看到吃鸡精有很多的危害，
甚至还会致癌，
那么这些说法到底是真是假呢？鸡精真的比味精的危害还要大吗？接下来就带大家一起了解一下视频，
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就是我最大的动力，
鸡精是一种具有鸡肉鲜香风味的复合调味剂，
那么它真的是鸡肉的浓缩精华吗？其实鸡精与鸡的确有一点点关系，
但从成分表来看，
肌肉的顺序是排在最后的，
用量非常少，
鸡精的成分主要是味精、食用盐、大米、白砂糖、核苷酸、钠盐、食用香精、鸡肉等，
由此可见，
鸡精由多种呈味物质混合而成，
可以说是味精的二点零版本，
鲜度和营养成分都更高，
因为鸡精里有百分之四十是味精，
也就是说鸡精包含味精，
那要说味精有危害的话，
鸡精也好不到哪里去，
另外，
鸡精中含有许多添加剂，
比如核苷酸、食盐、胡精、香精等，
吃起来味道比味精好，
就是因为多添加了这么多的物质，
而且鸡精里含有鸡肉的味道，
那是因为有核苷酸，
之所以鸡精比味精鲜，
是因为成为核苷酸和味精在一起的时候可以成倍的增加味精的鲜度，
比如常见的鸡精添加成为核苷酸百分之二至百分之四，
其纤维大约是味精的三至五倍，
增味核苷酸是什么东西呢？，
天然的鲜味物质大致有两类，
一类是氨基酸，
例如谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等，
一类是核苷酸，
例如肌苷酸鸟苷酸、黄苷酸、腺苷酸等，
一百多年前，
日本科学家首先在监狱中发现了具有鲜味的肌苷酸，
另一组日本科学家在蘑菇中发现具有鲜味的鸟苷酸，
这些有鲜味的核苷酸就称为成为核苷酸，
其实，
鸡精和味精主要的作用是一样的，
只是很多人认为味精的味道比较单一，
长期吃容易腻，
因此在这样的基础上，
添加了带有鸡肉鲜味的成为核苷酸，
这样不仅可以更好的提升鸡精的鲜味，
还能丰富口感，
可以说鸡精就是味精的升级版，
不管是营养还是口感，
都得到了相应的升高，
虽然鸡精能够提升菜品的味道，
但鸡精是通过人工合成获取的，
所以大家在日常生活当中也要注意过量使用鸡精，
以免对个人的健康造成严重的伤害，
尤其是在炒菜的时候，
如果放入的鸡精过多，
不仅起不到提升味道的作用，
而且还会让菜的味道变差，
所以从这一点上来说，
大家放鸡精的时候也要多加关注，
根据科学家的研究表明，
大家炒菜的时候，
如果温度超过一百二十度，
鸡精和味精都会释放出谷氨酸钠，
这种化学物质虽然不利于人体的身体健康，
但绝对不是致癌物，
也不可能引发人体患上癌症，
所以从这一点上来说，
无论是基金或者是胃经，
他们都不是典型的致癌物质，
而是非常安全的调味品，
对于味精杀精的说法，
有大鼠实验表明，
即使大量摄入味精检查时大鼠与玉能力有关的器官也未发生病变，
而且体重、食量、血象、心、肝、肾功能、心电图等十项生命指标没有明显影响，
换句话说，
未经并不会杀死精子，
未经导致脱发的理论，
目前也没有相应的理论和实验数据支持，
不过虽然鸡精、味精作为调味料食用没有致癌风险，
但是他们在加工时加入了很多盐，
同样属于高钠调味品，
在做菜时，
我们本来就会放盐、生抽、酱油等调味，
再加上味精、鸡精，
就很容易让盐的摄入量超标，
孕妇和婴幼儿最好不要食用，
避免的对未成熟的动物体造成中枢神经系统的损害，
肥胖人群也最好不要食用谷氨酸钠，
可能会导致人体对瘦素反应不敏感，
使得代谢异常和脂肪堆积，
总之，
味精和鸡精都是比较安全，
营养的调味品都不是害人精，
当然，
凡事过犹不及，
使用味精和鸡精食用，
控制好用量，
不要以为多多益善，
放的太多反而不好好了，
本期视频到这里就结束了，
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